天津特色传统美食三鲜打卤面的最详细做法，一面一席宴，太哏儿了：kaiyun全站app登录入口

发布时间：2024-11-13 19:19:02 丨 浏览次数：863

要说吃面条哪种浇头最爱吃，作为天津原装吃货的老海，那认同不会自由选择我们天津千户所的三鲜打卤面。天津有老例儿，“初一饺子，初二面！”，"头伏饺子，二伏面！“，喜面，寿面等等，这里说道的面，就是三鲜打卤面。

天津的三鲜打卤面，食材非常丰富，选料上乘，作法讲究，如果再加菜码，蒸菜，分开这碗面就能摆成宴席，估算是绝无仅有的吧。下面，老海就把三线打卤面的作法向大家讲解一下！一、打算食材：1.主料：干香菇、黑木耳、鸡蛋、黄花菜、虾仁、香干、面筋、猪里脊2.辅料：葱姜蒜、酱油、食用油、淀粉、盐、白胡椒粉、醋。二、制作流程1、干香菇，黑木耳、黄花菜分别洗涤，泡发，可用。黄花菜2、冷水香菇的水，溶解后留任，不会使卤的味道特分不少；3、虾仁洗涤，调至黑线，从背部绑住，可用4、剥剩的虾头大火熬几分钟篦成清汤可用，汤上面漂着一层红红的虾油；5、香干，面筋小块条状，木耳撕开小朵，香菇，黄花菜小块段，葱姜蒜磨碎。

6、猪里脊切片特淀粉酱油充份配料；7、炒锅放油，油温五成热，放进葱姜蒜炝锅，然后，敲油炸好的肉片翻炒；8、接下来敲香菇、木耳、黄花菜，之后油炸，然后重新加入酱油，特到颜色漂亮就可以了；9、重新加入冷水香菇时留给的水，熬虾头的汤也放到里面，能看见虾油的红色；10、锅进后确认香菇煮了，香味出来了，放进面筋香干；11、放进虾仁；12、淀粉里煮沸打伤芡汁，放入锅内，搅匀。13、鸡蛋覆没，淋入锅内。14、放盐和少量胡椒粉，液一点香醋，关火才可。

三鲜面卤作好了，不吃时，还可以配上上菜码，糖醋面筋，炒鸡蛋等等。炒面时，碗要大，面要较少，留给空间敲卤子和菜码，搅匀了，不吃去吧！这边不吃，那边抓耳朵，你都自若的疼！”游荡于市井小巷，品味百姓民生“！老海期望您和我一起联合找到美食，制作美食，享用美食，一起共享身体健康生活！如果大家讨厌“杨家海品美食”，请求点个注目和拜反对一下，谢谢啦！。

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